仙人掌果多糖的結構表征、理化性質及抗氧化活性研究.pdf

1、本文以海南三亞野生仙人掌的果實為原料，提取得到的仙人掌果多糖為研究對象，對仙人掌果多糖的理化性質、初級與高級結構特征和體外抗氧化活性進行了探討。
　　首先采用水提醇沉法，從仙人掌果果肉的水提濃縮液60％乙醇沉淀物中得到粗多糖，粗多糖經過脫色脫蛋白后，再經過DEAE-52纖維素和Sephacryl S-400凝膠柱層析進一步分離純化，最終獲得一個均一的酸性多糖組分(OFPP)。通過HPGPC、UV、XRD、TG-DSC、SEM、Ra

2、man光譜儀、Zeta電位儀和流變儀等技術手段研究了多糖組分OFPP的理化性質，結果表明OFPP分子量約為1.98×106Da，多糖含量達到82.4％±0.95，糖醛酸含量34.29％±1.74，不含蛋白質和核酸，Zeta電位為-24 mV，呈現(xiàn)假塑性行為，是典型的非牛頓性流體。結果還表明OFPP表面形態(tài)為寬松的片狀，呈現(xiàn)半結晶狀，并且具有良好的熱穩(wěn)定性。
　　其次通過GC、GC-MS、FT-IR、NMR、剛果紅實驗、圓二色譜、T

3、EM和AFM等技術手段研究了OFPP的初級結構和高級結構。結果表明，其主要由鼠李糖(40.8％)、半乳糖(34.5％)、阿拉伯糖(14.4％)、葡萄糖(5.9％)、巖藻糖(1.8％)、木糖(1.6％)和甘露糖(1％)等組成。OFPP可能是一種類果膠多糖，推測的結構是主鏈由→2)-α-L-Rhap-(1→4)-α-D-GalpA-(1→組成，同時在α-L-Rhap的O-4位置被中性糖α-L-Araf、α-D-Galp和α-D-Glcp部分