龍巖學(xué)院應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）_第1頁(yè)
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1、龍巖學(xué)院應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）目錄引言.................................................................................................31亞硝酸鹽.......................................................................................31.1亞硝酸鈉

2、的性質(zhì)與用途.............................................................31.2食物中亞硝酸鹽的來(lái)源................................................................31.3中毒原理...................................................................

3、................42實(shí)驗(yàn)方法.............................................................................................................42.1化學(xué)發(fā)光法................................................................................

4、.............42.2.催化動(dòng)力學(xué)法.............................................................................................42.3紫外分光光度法............................................................................................

5、42.4熒光光度法..................................................................................................42.5可見(jiàn)分光光度法............................................................................................43實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果.

6、..................................................................................................43.1實(shí)驗(yàn)原理................................................................................................43.2實(shí)驗(yàn)儀器與藥品.......

7、...................................................................................53.2.1實(shí)驗(yàn)儀器..............................................................................................63.2.2實(shí)驗(yàn)藥品.......................

8、....................................................................63.3樣品中亞硝酸鹽的提取.......................................................................63.4結(jié)果與分析..........................................................

9、......龍巖學(xué)院應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）加速氧化比色法測(cè)定肉制品中亞硝酸鹽含量加速氧化比色法測(cè)定肉制品中亞硝酸鹽含量摘要：要：探討了加速氧化比色法的最適顯色、反應(yīng)條件。結(jié)果表明：NaNO2濃度在0~1.8mgL范圍內(nèi)遵守比耳定律，線(xiàn)形回歸方程為y=0.123x0.0029，相關(guān)系數(shù)R為0.999，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于4.8％，加標(biāo)回收率范圍為94.27％～100.8％。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：加速氧化比色法；亞硝酸鹽；肉制品引言亞硝酸鹽廣泛

10、存在于土壤，天然水和食品中[1]，是國(guó)家列入允許使用的食品添加劑、有發(fā)色、防腐雙重功效。聯(lián)合國(guó)公布的ADI值即“每日允許攝取量”亞硝酸鈉為0到0.2mgkg(體重)。過(guò)量亞硝酸鈉能引起急性中毒，容易與芳胺或芳甲酰胺反應(yīng)生成致癌物質(zhì)亞硝酸胺，對(duì)人體健康造成危害，盡管亞硝酸鹽對(duì)人體不利，可是目前無(wú)更好的物質(zhì)代替其作用，所以仍在使用[2]，于是測(cè)定食品中亞硝酸鹽的含量具有重要的實(shí)際意義。利用目前廣泛應(yīng)用的可見(jiàn)分光光度法，通過(guò)亞硝酸鹽與胺類(lèi)發(fā)生

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