傳菜員培訓內容傳菜員培訓內容一、酒店大致概況及用人原則1、酒店一、二、三樓為餐廳，一樓主要是羊脊骨，二、三樓以炒菜為主。經營菜系有川、魯、粵、本地菜、鮑翅燕等等。酒店共有20個雅間，一樓大廳共有6個雅間，18個小臺，共4010多個餐位。酒店雅間不允許吃羊脊...
下載價格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-08 / 7人氣
傳菜員崗位職責1開餐前做好傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品；2將值臺服務員開出的并經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。3準確及時地將廚房蒸制好的菜肴、食品傳送給餐廳值臺服務員；4嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準...
下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 5人氣
文件名傳菜員崗位職責文件編碼CYFW010頁碼10●負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備?！褙撠煂N房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員?！褙撠煂⒅蹬_服務員開出的并經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單...
下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 11人氣
1傳菜員崗位檢查表傳菜員崗位檢查表__年__月__日內容崗前人員到位人員到位儀容儀表儀容儀表物品提醒物品提醒標示擺放標示擺放地面衛(wèi)生地面衛(wèi)生工作臺衛(wèi)生工作臺衛(wèi)生崗位檢查人崗位檢查人前廳經理檢查前廳經理檢查店經理檢查店經理檢查1030內容餐中物品提醒物品提醒標...
下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-15 / 23人氣
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下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-04 / 3人氣
1傳菜員的服務標準化傳菜員的服務標準化1、按號數(shù)排列站好崗（循環(huán)式走動）2、主動接收落單人的牌仔與菜單，迅速分類好后飛單。3、接菜接到廚房送出的菜立即配好相應的用具和佐料。4、端菜端菜時報上臺號與菜名給劃單員劃單方可出菜。5、出菜將菜出到響應臺號并向客...
下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-14 / 4人氣
1傳菜員的工作規(guī)范及標準傳菜員的工作規(guī)范及標準1按照餐廳衛(wèi)生標準，及時清理傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生工作。（樓梯、電梯）2做好開餐前的準備工作，積極配合劃單員準備好調料、配料，及傳菜所需的用具，主動配合廚師做好出菜前的準備工作。3了解菜品特點，名稱和...
下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-14 / 23人氣
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下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 兩難 / 發(fā)布時間：2024-10-31 / 0人氣
2018傳菜服務員年度總結范文年底了，各行各業(yè)都在進行年終總結，酒店服務行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務員工作總結如下在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務掌握七大要素1、微笑在酒店日常經營過程中要求每一位員工對待客人都要報以真誠的微笑它應該是不受時間、地...
下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-13 / 12人氣
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下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-05-21 / 3人氣
被考核人部門餐飲部崗位傳菜員序號指標權重考核指標釋義數(shù)據(jù)源考核人1衛(wèi)生清潔達標率15衛(wèi)生清潔必須達標衛(wèi)生檢查記錄餐廳領班2餐具借還的及時性10按規(guī)定在（）小時內借還餐具餐廳領班評價餐廳領班3分單準確率20準確分給廚房的點菜單點菜單總數(shù)廚房餐廳領班4傳菜的及...
下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-14 / 8人氣
傳菜服務員年度工作總結范文2017年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失...
下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-13 / 5人氣
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下載價格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-13 / 4人氣
湘臨天下餐飲有限責任公司傳菜部跟醬與用具傳菜部跟醬與用具一、沾醬、燒鹵類小黃瓜、大豐收甜面醬燒鵝酸梅醬（冰花梅醬）金牌乳豬皇白砂糖、乳豬醬鹵水類蒜茸白醋白切雞沙姜茸二、鮑魚（堂做）鮑魚刀叉、砂鍋（46人1個、68人2個）、二鍋頭、一次性筷子、分更1副、湯...
下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-08 / 5人氣
2018年度傳菜服務員個人總結范文文章講述自己在兼職服務員的過程中總結出作為一個優(yōu)秀服務員應具備的條件。一起來看文章2017年度傳菜服務員個人總結范文，希望可以對您的工作起到一定幫助。從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法樹立了干一...
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傳菜服務員年度個人工作總結范文我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都...
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下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-14 / 17人氣
傳菜員崗位工作流程傳菜員崗位工作流程1傳菜員在上崗前必須調整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事積極投入工作中。2準時參加班前會，了解當天分配的工作任務和上級的通知。3做好餐廳正式營業(yè)前的工作區(qū)域衛(wèi)生及餐前...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-12 / 24人氣
傳菜部物品管理衛(wèi)生標準傳菜部物品管理衛(wèi)生標準一、不銹鋼用具（刀、叉、勺、檸檬夾、蟹具等）一、不銹鋼用具（刀、叉、勺、檸檬夾、蟹具等）（1）清洗時將使用過的刀叉放入洗潔凈水中，用百潔布擦洗。）清洗時將使用過的刀叉放入洗潔凈水中，用百潔布擦洗。（2）用...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-07 / 15人氣
傳菜組領班考題傳菜組領班考題一、填空題（每空一、填空題（每空2分、共分、共60分）分）1、公司規(guī)定，遲到五分鐘罰款（）元，遲到三十分鐘內罰款（）元，遲到31分鐘至120分鐘按（）處理，且照常上班。2、收臺工作客人走后應在（）分鐘之內到達收臺，一張桌子的收臺...
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