烹飪原料學(xué)教案四川烹飪高等?？茖W(xué)校烹飪原料教研組1烹飪原料學(xué)教案第一章第一章緒論教案一教案一第一章第一章緒論教案二教案二第一章第一章緒論教案三教案三第二章第二章植物性烹飪原植物性烹飪原料教案一教案一第二章第二章植物性烹飪原植物性烹飪原料教案二教案二...
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1第十四節(jié)原料供應(yīng)配料單一日期生產(chǎn)命令號碼每件需量材料成本加工成本總成本需要日期及數(shù)量項次件號件名材料規(guī)格數(shù)量單位估計實際工時金額估計實際說明本表一式四聯(lián)生管室會計倉庫技術(shù)部?？偨?jīng)理會計室生管室技術(shù)部_________1第十四節(jié)原料供應(yīng)配料單一日期生產(chǎn)命令號...
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玻璃原料玻璃原料玻璃原料按其在玻璃中起的作用分主要原料和輔助原料主要原料是形成玻璃結(jié)構(gòu)的主體原料，它決定著玻璃的主要物理，化學(xué)性質(zhì)。這些原料熔融反應(yīng)后即生成硅酸鹽，構(gòu)成玻璃液的主體，如硅砂，純堿，白云石等輔助原料其用量較少，主要用以改善玻璃的熔化...
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1烘培原料烘培原料高筋面粉小麥面粉蛋白質(zhì)含量在125％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉小麥面粉蛋白質(zhì)含量在9～12％之間，多數(shù)用于中式點心的饅頭、包子...
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EVAEVA原料供應(yīng)商原料供應(yīng)商東莞市國立科技有限公司成立于2002年，注冊資金人民幣2100萬元，位于東莞市道滘鎮(zhèn)大羅沙工業(yè)區(qū)。旗下?lián)碛袞|莞市國立實業(yè)有限公司，莆田市步遠國匯鞋業(yè)有限公司，東莞市國立鞋業(yè)用品有限公司等子公司，實力雄厚。公司以大力推行節(jié)能低碳環(huán)...
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一、填空題1、目前公司的原料磨型號有ATOX50、CK450、MLS、RM、MPS及管磨。2、配料控制的三個率值是KH、SM、IM。3、生料的四種化學(xué)成分是CAO、SIO2、FE2O3、AL2O3。4、本系統(tǒng)配料有哪幾種物料石灰石、砂巖、粘土、鐵礦石。5、立磨兼有烘干、破碎、粉磨、選粉、輸送五...
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原料的陳化原料的陳化原料制備工藝的最后一道工序是陳化，陳化的主要作用是使物料充分混合均勻、均化水分，并進行離子交換，使一些硅酸鹽礦物與水分接觸水解成為膠結(jié)物質(zhì)，從而提高原料的塑性；還可以發(fā)生一些氧化還原反應(yīng)有利于無生物繁殖，使原料松軟均勻，進一步...
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課題輔助類原料課型講授課課時2課時教學(xué)目標教學(xué)目標1、了解輔助類原料的概念、名稱、產(chǎn)地、產(chǎn)季和品質(zhì)要求。2、理解輔助類原料的化學(xué)成分及性質(zhì)特點。3、掌握輔助類原料的分類和烹飪運用、品質(zhì)鑒別和保管方法。教學(xué)重點教學(xué)重點輔助類原料的種類及烹飪運用、保管方...
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部門職能原料庫部門名稱原料庫上級部門庫管部下屬崗位原料庫管員部門本職原材輔料、包裝物、半成品的收、發(fā)、存與管理。主要職能（1）入庫物品驗收，辦理入庫手續(xù)并登記臺帳。（2）開具收貨單。（3）庫存物品報損、報失、報廢工作，并制定預(yù)防與糾正措施。（4）定期...
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1原料采購表原料采購表日期名稱種類單位數(shù)量供應(yīng)商采購員備注1原料采購表原料采購表日期名稱種類單位數(shù)量供應(yīng)商采購員備注
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第五章餐飲原料管理餐飲原料的質(zhì)量直接影響餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；而其價格又直接關(guān)系到餐飲部的經(jīng)濟效益，因此，餐飲原料管理對餐飲企業(yè)顯得非常重要而關(guān)鍵。第一節(jié)餐飲原料的采購管理一、餐飲原料的采購方法餐飲原料采購的方法多種多樣，運用什么樣的采購方法可根據(jù)餐飲...
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PVC粉年產(chǎn)能1293000公噸，佔臺灣產(chǎn)能1663000公噸之78％，其產(chǎn)品包括塊狀均一粉、懸浮均一粉、共重合粉、乳化粉。主要用途塊狀均一粉硬質(zhì)膠布、膜、地磚、透明瓶、管件等。懸浮均一粉硬軟質(zhì)膠布、膜、膠皮、窗簾、電線、電纜、建材、水管、涼椅、皮包、聖誕樹、吹氣品...
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2炭素生產(chǎn)用原材料炭素生產(chǎn)用原材料生產(chǎn)炭和石墨材料的原料都是炭素原料。由于來源和生產(chǎn)工藝的不同，其化學(xué)結(jié)構(gòu)、形態(tài)特征及理化性能均存在很大差異。按照物態(tài)來分類，它們可以分為固體原料（即骨料）和液體原料（即粘結(jié)劑和浸漬劑）。其中，固體原料按其無機雜質(zhì)含...
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化工行業(yè)分為三大類石油化工、基礎(chǔ)化工、化學(xué)化纖?；ば袠I(yè)原料分類無機化工原料單質(zhì)、工業(yè)氣體、無機堿、無機酸、無機鹽、氧化物、非金屬礦產(chǎn)、其他未分類無機化工原料化學(xué)礦硫礦、鉀礦、磷礦、硼礦、其他化學(xué)礦有機化工原料烷烴及衍生物、烯烴及衍生物、炔烴及衍...
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食品平安控制技術(shù)電子教材（2）原料儲存與發(fā)放平安管理餐飲經(jīng)營單位，尤其是大中型餐飲企業(yè)采購原料時往往是批量購進，然后放入庫房儲存，因此，食品原材料的平安并不是僅靠把好采購這一關(guān)就一勞永逸，對庫房的管理也同等重要。對于不同的原料，應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)膬Υ鎴鏊?..
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綿陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院水泥生料制備水泥項目報告書第五組項目負責(zé)人古世興成員闕圓龔政黃鵬何爾古趙逸凡闕園利用熟料產(chǎn)量計算破碎機需滿足的能力，選出合適的破碎設(shè)備龔政3、盡可能采用新工藝新設(shè)備，降低破碎電耗，滿足破碎過程的技術(shù)經(jīng)濟要求；黃鵬4、在生產(chǎn)現(xiàn)場對破碎...
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知識普及油質(zhì)原料知識1蓖麻油CASTOIL它是從蘆麻種子中擠榨而制得的，為無色或淡黃色透明粘性油狀液體，是典型的不干性液體油；具有特棼氣味，不溶于水，可溶于乙醇飛苯＼乙醚、氯仿和二硫化碳。其理化性質(zhì)如下比重0950097415℃酸值40皂化值176－187碘值80－9L折光率1...
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中國輕紡原料網(wǎng)原料知識培訓(xùn),,培訓(xùn)內(nèi)容,一、原料基本分類二、原料產(chǎn)品代號及單位三、中國輕紡原料網(wǎng)網(wǎng)站簡介,一、原料分類,從紡織織造角度原料→紡織纖維→紗線→織物→服裝纖維纖維是天然或人工合成的細絲狀物質(zhì)，是一種細而柔軟的絲。紗線紗線是纖維的束裝物，分為...
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主要原料主要原料1、油脂原料，包括動、植物油脂及硬化油等；類似油脂原料，包括松香、妥爾油、合成脂肪酸、煉油油腳等。①動物油脂主要指牛油、羊油和豬油。用牛羊油制成的肥皂，質(zhì)地堅硬，去污力強。發(fā)泡力雖較小，但泡沫濃厚而持久。制皂用油脂一般為工業(yè)級。色澤...
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鹵水原料鹵水原料八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ML）、花椒1茶匙（5ML）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ML）、老抽1茶匙（5ML）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類...
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