食品中農藥殘留氣相色譜-質譜分析研究.pdf

1、隨著國家科技的迅速發(fā)展，其在農業(yè)中的應用也越來越廣泛，農藥就是其中之一，不可否認，農藥的發(fā)現(xiàn)與使用，減少了農田病蟲害的侵害、保障了農業(yè)生產的良性發(fā)展，更增加了廣大農民的收入。但在這些優(yōu)勢的背后它卻又有著很多隱患，如急慢性的農藥中毒以及因農藥殘留所致的食品安全問題。本論文的主要目的在于運用氣相色譜與質譜聯(lián)用的分析方法研究并分析近年來天津地區(qū)部分食物中農藥殘留的具體情況，以及農藥的使用及分布情況。近而可以為農藥合理使用以降低農殘對人們身體健

2、康及生命安全的危害，促進社會和諧穩(wěn)定發(fā)展。
　　本論文的主要內容如下:
　　第一章簡要介紹了農藥的發(fā)展、對環(huán)境的影響以及各類農藥對人體健康的危害、常用的檢測農藥殘留的分析方法、氣相色譜質譜的聯(lián)用技術、國內外在農藥殘留標準方面的相關進展以及本論文的研究方法。
　　第二章應用氣相色譜質譜聯(lián)用技術進行方法條件的摸索及樣品分析。本方法對于農藥殘留的測定分析通過對標準參考物的分析驗證了方法的準確性。
　　第三章進行天津市全

3、市范圍的采樣，隨機采集2012-2013年中新鮮蔬菜565份樣本，樣品分為五大類:根類蔬菜，葉類蔬，莖類蔬菜，果類蔬菜，椰花菜。對這些樣品進行了23種有機磷農藥的檢測，檢出殘留有機磷農藥18種，檢出率達24.25％，超標率13.27％;8種擬除蟲菊酯類農藥檢出率49.38％，超標率2.12％;8種氨基甲酸酯類農藥檢出率15.40％，超標率6.19％;三氯殺螨醇檢出超標率為1.95％。
　　第四章在天津市全市范圍內采樣，隨機采集20

4、13年干制食用菌類樣品8種（茶樹菇、滑子菇、香菇、竹蓀、珍珠菇、針菇、木耳、銀耳），共37份。對這些樣品進行了23種有機磷農藥的檢測，檢測出含有丙溴磷，檢出率達5.41％;8種擬除蟲菊酯類農藥檢出率農藥檢出4種，檢出率10.81％;8種氨基甲酸酯類農藥檢測出含有速滅威，檢出率2.70％;4種有機氯農藥檢測出含有三氯殺螨醇和硫丹，檢出率均為10.82％。
　　第五章在天津市范圍內隨機采集2013年新鮮水果樣品43份，將樣品分為三大類

5、:柑橘類、葡萄類、蘋果類。對這些樣品進行了23種有機磷農藥的檢測，檢出殘留有機磷農藥3種，檢出率為60.47％，超標率為11.63％;8種擬除蟲菊酯類農藥檢測出其中6種，檢出率在2.33-48.84％，超標率13.95％;8種氨基甲酸酯類農藥檢測出其中3種，檢出率58.14％，超標率6.98％;2種有機氯農藥檢測出含有硫丹，檢出率為13.95％，并未超標。其中殘殺威和甲萘威在《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》并未做明確規(guī)定。

6、r>　　第六章在天津市范圍內隨機采集2013年市場銷售的茶葉樣品49份，將樣品分為十一類:花茶、普洱茶、綠茶、紅茶、龍井茶、鐵觀音、大麥茶、蕎麥茶、菊花茶、奶茶、水果茶。對這些樣品進行了23種有機磷農藥的檢測，檢測出含有3種有機磷農藥，檢出率達28.57％，其超標率為8.16％;8種擬除蟲菊酯類農藥檢出率農藥檢出7種，檢出率63.27％，但并未見超標;8種氨基甲酸酯類農藥均未檢出;4種有機氯農藥檢測出含有3種，檢出率達57.14％，超標