市售流行飲料對(duì)SD大鼠牙釉質(zhì)酸蝕能力的研究.pdf

1、遵義醫(yī)學(xué)院碩士學(xué)位論文市售流行飲料對(duì)SD大鼠牙釉質(zhì)酸蝕能力的研究姓名：張劍申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專(zhuān)業(yè)：口腔臨床醫(yī)學(xué)（口腔內(nèi)科學(xué)）指導(dǎo)教師：劉建國(guó)楊德琴20050101市售飲料對(duì)SD大鼠牙釉質(zhì)的酸蝕作用和對(duì)體重的影響市售飲料對(duì)SD大鼠牙釉質(zhì)的酸蝕作用和對(duì)體重的影響中文摘要近年來(lái)隨著廣大人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，飲料作為一穆可口的富含維生素、糖份和蛋自質(zhì)的液體食品，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，尤其得到兒童和老年人的青睞，正在逐漸取代飲用水成為人們補(bǔ)

2、充水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式。近年來(lái)飲料的消耗量急劇增長(zhǎng)，市售飲料的種類(lèi)也越來(lái)越多。隨著飲料消費(fèi)量的增加，牙齒齲忠率和酸蝕癥的發(fā)生呈上升趨勢(shì)。大量的研究表明，多數(shù)飲料含糖量高，易被口腔中的細(xì)菌利用產(chǎn)酸；某些飲料的pH值較低，當(dāng)其直接與牙面接觸會(huì)導(dǎo)致牙體硬組織的結(jié)構(gòu)破壞，引起齲病和／或釉質(zhì)酸蝕癥的發(fā)生。有學(xué)者報(bào)道在低pH值的飲料中加入適當(dāng)?shù)拟}、磷、氟等無(wú)機(jī)離子，不會(huì)改變飲料的味道，但可以起到保護(hù)牙齒的作用。由于13腔環(huán)境復(fù)雜，有關(guān)飲料對(duì)牙釉質(zhì)的

3、酸蝕作用較少進(jìn)行動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)。目的：對(duì)市售飲料的pH值、緩沖能力和鈣、磷、氟等無(wú)機(jī)離子進(jìn)行檢測(cè)，并用飲料喂養(yǎng)sD大鼠，觀察大鼠磨牙患齲程度和體重改變，了解市售飲料對(duì)大鼠牙齒的酸蝕作用及對(duì)體重的影響，為科學(xué)選擇飲料和飲料配方的改進(jìn)提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。方法：從超市購(gòu)買(mǎi)飲料15種，分別是碳酸類(lèi)、果汁類(lèi)、純牛奶類(lèi)、高鈣奶類(lèi)和瓶裝礦泉水五類(lèi)各3種。通過(guò)生化方法測(cè)定它們的pH值、緩沖能力和鈣、磷、氟等離子濃度。將80天鼠齡的雄性sD大鼠36只，隨機(jī)分為