飯店業(yè)改革進程中的人力資本產權問題研究.pdf

1、飯店業(yè)改革進程中的人力資本產權問題研究摘要f 企業(yè)競爭，歸根結底是人才的競爭。飯店經營者作為一種特殊的人力 t資本，是飯店企業(yè)重要的戰(zhàn)略資源，其積極性的高低是決定飯店企業(yè)成敗的關鍵要素。隨著市場經濟的日趨成熟、知識經濟的漸入佳境和全球經濟一體化的來臨，飯店企業(yè)的競爭將不斷升級。為了提升飯店企業(yè)的競爭力，飯店企業(yè)的改革勢在必行。而在改革中，如何承認飯店經營者人力資本的、價值，實現(xiàn)人力資本產權，將是我國飯店業(yè)改革的重要課題。0／本文以飯店業(yè)

2、改革中的人力資本產權為研究對象，在對相關研究文獻進行全面梳理與分析的基礎上，總結出了人力資本的四個關鍵特征，以及人力資本的定價方式，提出了實現(xiàn)人力資本產權的理論基礎。然后通過訪談、案例分析和問卷調查等實證研究，分析討論了飯店企業(yè)改革與人力資本產權、人力資本定價方式與飯店經營者的工作滿意感、離職意愿，以及與飯店績效等方面的關系。在此基礎上，得出了人力資本產權對飯店企業(yè)發(fā)展具有十分重要的積極意義的結論。從而，為飯店企業(yè)提出了在企業(yè)組／織形式

3、改革的基礎上進一步深化改革的建議f 與其他有關飯店企業(yè)改革的＼ j研究相比，本文是從一個新的視角來分析問題，這是本文的主要創(chuàng)新點—、關鍵詞：飯店} 飯店業(yè)改革i 人力資本，、人力資本產權1 導論1 ．1 研究背景近年來，我國國有、集體和股份制性質的飯店經營效益持續(xù)下滑。與外商投資和港澳臺投資飯店相比，我國國有、集體和股份制經濟性質的飯店在開房率和P e v P A R 兩項指標上存在顯著差距‘。在星級飯店范圍內，2 0 0 1年數(shù)量僅占

4、8 ％的外商投資和港澳臺投資飯店獲得了我國飯店業(yè)總營業(yè)收入的3 3 ％；而數(shù)量占6 9 ．7 ％的國有和集體飯店僅獲得了總營業(yè)收入的4 7 ％2 。面對困境，1 9 9 8 年以來我國飯店業(yè)一直在進行持續(xù)的改革，主要思路是“脫鉤”、政企分開，以公司化和股份制改造的形式建立現(xiàn)代企業(yè)制度，并通過行政性的干預來組建飯店集團( 魏小安，1 9 9 9 ) 。而進入2 0 0 0 年后，我國飯店業(yè)的改革出現(xiàn)了新的變化，最為突出的表現(xiàn)是有相當一部分

5、國有、集體和股份制飯店通過“經營者收購”的方式轉變了飯店的所有制性質，原飯店經營者開始以持股的形式擁有飯店的企業(yè)所有權。以浙江省杭、甬兩地為例，杭州海外海飯店、杭州東貿賓館、桐鄉(xiāng)國際大酒店、開元旅業(yè)集團、寧波南苑飯店、寧波鎮(zhèn)海賓館等飯店( 集團) 都先后通過這一方式完成改革。盡管近期飯店改革基本上都處于“一企一策”的狀態(tài)，但“經營者收購”的一般做法是： ( 1 ) 改制飯店與國家或集體經濟組織割斷財產關系或明晰產權關系；( 2 ) 根據(jù)

6、工齡長短、工作崗位差別、員工貢獻等內容，給予原飯店員工經濟補償金，并解除原勞動關系；( 3 ) 原飯店經營者則根據(jù)貢獻大小、任職時間長短等內容給予不同額度的獎勵； ( 4 ) 原飯店經營者( 層) 將獎勵資金、經濟補償金以及借貸資金入股，重組飯店的股權結構；而原公有制經濟成分則整體退出或者只在飯店股權結構中保留一小部分。經過這一形式的改革，原飯店經營者( 層)完整的擁有了飯店的企業(yè)所有權。此外，有不少飯店的改革盡管沒有深入到轉變企業(yè)所有