職工餐廳管理運作方案

1、機關餐廳管理方案機關餐廳管理方案餐廳管理方案管理方案機關餐廳是內(nèi)部職工的一項福利，是領導關心干部、員工的具體體現(xiàn)，因此辦好機關餐廳尤為重要。我公司經(jīng)過多年的實踐、摸索和創(chuàng)新，已逐步建立了科學合理的餐廳管理運作模式，目前管理的各類機關餐廳有十幾個。我公司管理機關餐廳堅持以“真心為客戶著想，努力為客戶分憂”的服務宗旨，以“高標準、嚴要求、精烹飪、細制作”為管理理念，努力為各級黨政機關、企事業(yè)單位提供科學合理的膳食服務。為了切實把委托單位機關

2、餐廳的服務工作做好，特提出如下管理方案，供領導參考。一、機關餐一、機關餐廳管理目管理目標△建立健全餐廳管理制度，為干部、員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境。△吃夠標準，減少浪費，使現(xiàn)有伙食標準達到最大化?！鞑粩嗵岣叻杖藛T的烹調(diào)技術，合理調(diào)整菜品結構，為職工提供質(zhì)量優(yōu)、味道好、花樣多的飯菜，就餐人員滿意率達到90％以上。二、機關餐二、機關餐廳管理合作模式管理合作模式為了真正把委托單位機關餐廳這項福利辦好，我們認為應該采取以下的管理模

3、式：1、委托單位負責配備機關餐廳所需廚具、餐具、用具用品；負責水、電、燃油、燃氣的消耗費用；負責機關餐廳工作人員的勞務費；2、我公司負責餐廳的全面管理和具體運作，從賬務管理到各類食品物料的購買、菜譜的制訂、餐飯的制作全由我公司負責；機關餐廳管理方案機關餐廳管理方案（五）建立健全機關餐廳管理制度，教育工作人員嚴格遵守餐廳管理制度和崗位職責，以制度和職責嚴格約束員工的日常工作和行為，如有違反者公司將給予嚴肅處理。（六）建立巡視督察制度，公司

4、督察巡視員不定期攜帶數(shù)碼相機到各餐廳檢查工作，從餐飯質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、員工形象、庫房管理等多方面全方位進行檢查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀現(xiàn)象攝像取證、嚴厲處罰，確保各餐廳的工作始終不松懈。（七）加強與委托單位相關部門和就餐人員的溝通，采取征求意見會和意見本等多種形式征求就餐人員對餐廳服務和餐飯質(zhì)量的意見和建議，采取有針對性的整改措施，不斷提高和完善服務質(zhì)量。四、機關餐四、機關餐廳自助餐供自助餐供應標應標準（一）服務方式餐廳工作人員按時把制作好的餐飯分