餐飲部培訓計劃

1、培訓計劃培訓計劃〈目錄目錄〉培訓經(jīng)理：培訓經(jīng)理：曹秋生曹秋生受訓對象：受訓對象：餐飲部全體員工餐飲部全體員工培訓的目的：培訓的目的：提高員工的基本素質(zhì)、對待客人的心態(tài)、團隊精神、精神面貌、實效性、積極性、服從性、技能水平、對服務的認識、規(guī)范服務培訓的內(nèi)容：培訓的內(nèi)容：1、培訓前的準備及要求、培訓全程計劃加以對酒店的機構認識及基本知識，員工的制度2、服務員的基本素質(zhì)和基本要要求，服務員對自己崗位的認知3、服務人員禮節(jié)禮貌的內(nèi)容及應用〈重點

2、按內(nèi)容分課程〉4、服務技能的培訓《主要是以托盤、擺臺、物品的擺放對菜品菜系做法價格、酒水的認識，樓面部接待過程》點菜的程序5、主動服務及被動服務的認識與區(qū)別服務意識與服務質(zhì)量標準6、對客人的意識，認識客人就是上帝的概念7、對客服務流程8、如何處理工作中的出現(xiàn)各種事情9、如何成為一名出優(yōu)秀的服務員，職業(yè)道德與個人修養(yǎng)酒店員工的職業(yè)道德與禮節(jié)禮貌的修養(yǎng)10、服務員綜合工作的考核培訓的重點：培訓的重點：２、３、4、５、６、９〈培訓每章時都要回

3、顧上章、鞏固當章、思考下章〉第一章培訓的目的：培訓的目的：提高員工對培訓的看法及重視提高員工的團結性、服從性培訓的內(nèi)容：培訓的內(nèi)容：培訓的準備及要求：除體能培訓外都要帶好筆記本和筆在培訓過程中不可以聊天、不可以接打電話發(fā)、言需要舉手、培訓〈講解〉時不可以隨便插說打斷講話，要注意聽講、及時作好筆錄、在培訓中，扣、獎分將加到最后考核的分數(shù)中備注：要養(yǎng)成“相見問安、委事道請、偏勞道謝”的習慣講解這次培訓的計劃〈以目錄為主〉對酒店的基本認識對酒