肉品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)建設(shè)工作方案

1、1附件3肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)建設(shè)工作方案肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)是為規(guī)范肉品流通秩序，強(qiáng)化生豬加工、肉品批發(fā)（配送）、零售、團(tuán)體采購(gòu)企業(yè)的肉品質(zhì)量安全信息追溯，而構(gòu)建的高效、統(tǒng)一的政府信息監(jiān)管平臺(tái)。一、總體目標(biāo)按照信息可靠、運(yùn)行高效、責(zé)任明確、操作簡(jiǎn)便的總體要求，北京、上海、青島、廈門(mén)、廣州在城區(qū)范圍內(nèi)，江蘇、山東、福建、四川、湖北選擇部分工作基礎(chǔ)較好的地級(jí)市城市，利用1年時(shí)間，建立市級(jí)肉類流通信息數(shù)據(jù)庫(kù)，形成本地肉品流通從生豬

2、屠宰、肉品批發(fā)到零售終端全過(guò)程、全方位、全覆蓋的食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)。二、試點(diǎn)城市應(yīng)具備的基本條件肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)以城市為單位建設(shè)。試點(diǎn)單位的選擇需要滿足以下條件：（一）有生豬屠宰管理隊(duì)伍，編制和經(jīng)費(fèi)得到落實(shí)；有相關(guān)地方性法規(guī)和健全的工作制度，對(duì)屠宰企業(yè)或肉品流通各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)管；私屠濫宰行為得到有效遏制，定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%。（二）批發(fā)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、肉品專賣店或大賣場(chǎng)發(fā)展較好，占據(jù)肉品市場(chǎng)主要份額。市場(chǎng)管理制度完善