達(dá)標(biāo)大型超市規(guī)范自評(píng)表

1、120082008年廣州市年廣州市大型超市分等定級(jí)申請(qǐng)表大型超市分等定級(jí)申請(qǐng)表大型超市門(mén)店名稱：所屬企業(yè)：組織機(jī)構(gòu)代碼：所屬企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼：密碼：密碼驗(yàn)證：開(kāi)業(yè)時(shí)間：年月日所屬省市：所在區(qū)域：（）住宅區(qū)（）商業(yè)區(qū)()交通樞紐()城鄉(xiāng)結(jié)合處()其他登記注冊(cè)類型：（）國(guó)有（）民營(yíng)（）股份制（）外資（含港澳臺(tái)）（）其它店長(zhǎng)姓名：店長(zhǎng)聯(lián)系電話：營(yíng)業(yè)面積：平方米聯(lián)系人：聯(lián)系人電話：傳真：電子郵箱：門(mén)店（或企業(yè)）網(wǎng)址：地址：郵編：2006年銷(xiāo)售總

2、額：萬(wàn)元2006年利潤(rùn)總額：萬(wàn)元2007年銷(xiāo)售總額：萬(wàn)元2007年利潤(rùn)總額：萬(wàn)元2006年費(fèi)用總額：萬(wàn)元2006年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用總額：萬(wàn)元2007年費(fèi)用總額：萬(wàn)元2007年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用總額：萬(wàn)元2006年水電費(fèi)總額：萬(wàn)元2006年租金總額：萬(wàn)元2007年水電費(fèi)總額：萬(wàn)元2007年租金總額：萬(wàn)元2007年經(jīng)營(yíng)單品總數(shù)：個(gè)2007年生鮮商品銷(xiāo)售額：萬(wàn)元2007年員工總數(shù)：個(gè)2007年廠方人員總數(shù)：個(gè)是否企業(yè)集團(tuán)的成員：（）是（）否集團(tuán)是否連鎖企業(yè)（）

3、是（）否所屬集團(tuán)名稱：所屬集團(tuán)法人：集團(tuán)內(nèi)大型超市數(shù)量：個(gè)集團(tuán)內(nèi)超市數(shù)量：個(gè)33.8冷庫(kù)貨架、地面、商品包裝箱和容器清潔，設(shè)備正常。13.9庫(kù)存生鮮商品保留必要的間隔和回風(fēng)空間。14.1明確規(guī)定食品加工操作程序、操作過(guò)程關(guān)鍵項(xiàng)目控制和設(shè)備操作維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。24.2明確各工序、各崗位人員要求及職責(zé)。24.3培訓(xùn)員工按加工操作規(guī)程操作，符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。14.4食品加工場(chǎng)所及周?chē)h(huán)境整潔、衛(wèi)生，保持適當(dāng)溫、濕度。14.5配備合適

4、的溫濕度、防蠅蟲(chóng)、灰塵控制設(shè)施、設(shè)備，具備獨(dú)立排水、排污設(shè)施。14.6配備適當(dāng)?shù)募庸ぁ⑾炯皟?chǔ)存設(shè)備，加工用具及時(shí)清洗，定位存放，保持清潔。14.7食品加工過(guò)程中不使用對(duì)人體有害的工業(yè)用添加劑，食用級(jí)添加劑控制劑量，保證對(duì)人體無(wú)害。14.食品安全現(xiàn)場(chǎng)制作有加工操作規(guī)程及操作方法和要求。4.8加工前認(rèn)真檢查原輔料，不使用有腐敗或變質(zhì)跡象的材料，使用原輔料的品名、數(shù)量、批號(hào)、保質(zhì)期等有完整記錄。15.1有食品銷(xiāo)售手冊(cè)，明確工作人員在商品銷(xiāo)售

5、過(guò)程中的注意要點(diǎn)。25.2食品銷(xiāo)售配備相應(yīng)陳列保鮮設(shè)備，清潔工具、設(shè)施適合，工作狀況良好。15.3直接入口食品和不需清洗即可加工散裝食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離措施，并具有禁止消費(fèi)者觸摸標(biāo)志。25.4食品包裝材料不含影響食品質(zhì)量及消費(fèi)者健康有害成分，包裝強(qiáng)度設(shè)計(jì)足夠承受保質(zhì)期內(nèi)搬運(yùn)、儲(chǔ)存而不影響食品質(zhì)量。15.5散裝食品、超市重新包裝食品在盛放容器或隔離設(shè)施或包裝上有符合要求的完整標(biāo)簽。15.食品銷(xiāo)售制定有詳細(xì)的食品安全銷(xiāo)售管理流程