餐飲企業(yè)年度營銷方案 (2)

1、餐飲企業(yè)年度營銷方案?產品策略產品（Product）是指一切能滿足買主某種需求和利益的物質產品和非物質形態(tài)的服務。產品策略是指企業(yè)根據所制定的目標，對產品組合的廣度、深度和相關性進行決策。根據消費者需求情況和該產品本身的情況來決定該產品與競爭企業(yè)的同類產品相比在目標市場上的位置叫產品定位。餐飲企業(yè)的產品策略包括主打產品策略，主力產品策略，輔助產品策略，季節(jié)產品策略。?價格策略價格策略是指企業(yè)為了在目標市場上實現既定的目標，給自己銷售的產

2、品和服務制訂一個基本價格幅度和浮動幅度。包括以成本為中心的價格策略、以需求為中心的價格策略、以競爭為核心的價格策略。餐飲企業(yè)的價格策略包括高價位名牌策略，中價位品質策略，低價位大眾策略。?渠道策略在現代社會，絕大部分生產企業(yè)并不直接把制造出來的商品輸送到最終消費者手里，而是需要一系列中間組織和個人的協調活動，這種活動的總和在銷售學上就叫做銷售渠道。效率是渠道設計的推動因素，雖然引入中間商會把產品的價格適當提高，但可以減少生產商和消費者所

3、需要進行的交易次數，因而可降低交易成本。渠道設計中的關鍵問題是：市場覆蓋率、強度與等級、經銷策略。餐飲企業(yè)的渠道策略包括自身所擁有的直營物理店鋪渠道和加盟物理店鋪渠道。?促銷策略促銷是營銷組合的重要組成部分，是指企業(yè)宣傳產品和服務的優(yōu)點，說服目標顧客購買企業(yè)的產品或服務的活動總稱。促銷策略是根據消費者的心理分析和促銷活動規(guī)律的運用而形成的有效策略。包括：刺激——反應策略；需要——滿足策略；配方策略。刺激——反應策略是指推廣人員運用一系列

4、刺激方法，引發(fā)顧客的購買行為。需要——滿足策略是指推廣人員運用技巧、誘發(fā)顧客需要，以實現銷售目的的推銷方法。配方策略是指推廣人員根據已知的顧客需要配好對癥下藥。這種策略的特點是推廣人員已知顧客的消費偏好及某些需要。促銷策略包括廣告策略、營業(yè)推廣、公共關系、人員直銷。餐飲企業(yè)的促銷策略包括對上述促銷功能的組合運用，以形成局部或某一時段的立體營銷優(yōu)勢。?賣點廣告賣點廣告（POINTOFPURCHSEING）是指在銷售現場所有售賣廣告的總和，

5、包括：橫幅、掛旗、水牌、展示、展板……的總和。?媒體廣告（1）電視媒體。接受廣告信息的人數多；廣告成本昂貴，但接受信息者人均成本低；信息量小，不能保存，重復收視率不高。（2）廣播媒體。接受廣告信息的人數多；廣告成本適中，接受信息者人均成本也低；信息量尚可，不能保存，重復收聽率不高。（3）報紙媒體。接受廣告信息的人數多；廣告成本昂貴，接受信息者人均成本中等；信息量大，保存期較長，重復閱讀率中等。（4）雜志媒體。接受廣告信息的人數中等；廣告