食品生產加工小作坊進貨查驗記錄制度

1、食品生產加工小作坊進貨查驗記錄制度食品生產加工小作坊進貨查驗記錄制度為了加強食品原料、食品及相關產品的安全管理，落實食品安全追溯體系建設，提高食品質量安全，特制定本制度。一、小作坊指定專職人員負責食品及相關產品的索證及臺賬記錄工作。二、采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應建立和保存進化查驗記錄，向供貨者索取營業(yè)執(zhí)照、產品執(zhí)行標準、許可證復印件（指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的合格檢驗報告證明文件。三、對

2、供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。四、小作坊生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨查驗記錄內容一致，建立食品來源的索證索票登記臺賬，載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數量、廠名、廠址、聯(lián)系方式等事項，所有記錄保存期限不得小于2年。五、應建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄。六、小作坊不得使用回收食品作為

3、食品原料生產加工食品。七、對照進貨手續(xù)核實購進的食品，通過目測和外觀標識查驗方式，查驗所進貨物包裝上的標識是否真實，有沒有產品合格證明，產品的安全期、使用期是否失效等，在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。不合格原輔料不得使用，并記錄準確。食品生產加工小作坊進貨查驗記錄制度食品生產加工小作坊進貨查驗記錄制度為了加強食品原料、食品及相關產品的安全管理，落實食品安全追溯體系建設，提高食品質量安全，特制定本制度。一、小作坊指定

4、專職人員負責食品及相關產品的索證及臺賬記錄工作。二、采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應建立和保存進化查驗記錄，向供貨者索取營業(yè)執(zhí)照、產品執(zhí)行標準、許可證復印件（指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的合格檢驗報告證明文件。三、對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。四、小作坊生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨查驗記

5、錄內容一致，建立食品來源的索證索票登記臺賬，載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數量、廠名、廠址、聯(lián)系方式等事項，所有記錄保存期限不得小于2年。五、應建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄。六、小作坊不得使用回收食品作為食品原料生產加工食品。七、對照進貨手續(xù)核實購進的食品，通過目測和外觀標識查驗方式，查驗所進貨物包裝上的標識是否真實，有沒有產品合格證明，產品的安全期、使用期是否失效等，在進貨時，對查驗