蘇州洞庭山碧螺春茶與紅茶的品質分析及產業(yè)發(fā)展對策研究.pdf

1、（1）蘇州洞庭山碧螺春與紅茶的品質分析結果表明，碧螺春茶葉不同等級質量品質存在顯著差異（P<0.05），并且同一產品品質不夠穩(wěn)定；部分企業(yè)碧螺春茶存在水分超標現(xiàn)象，其余理化品質均符合國家標準；紅茶中茶黃素、茶紅素水平明顯低于對照組，其余理化指標均符合國家標準。
　?。?）通過調查結果發(fā)現(xiàn)，目前蘇州洞庭山碧螺春茶發(fā)展優(yōu)勢明顯，但在種植、生產加工方面均有不合理的因素；紅茶發(fā)展前景廣闊，但工藝尚待優(yōu)化。具體表現(xiàn)為：“小”且“散”的茶葉種

2、植方式仍然存在；企業(yè)認證認可尚未形成主流；具備有效質量追溯制度的企業(yè)較少；紅茶發(fā)酵的工藝控制差別比較大；影響力大的企業(yè)或品牌相對較少；機械化程度較低。
　　（3）采用SWOT分析蘇州洞庭山茶葉發(fā)展的優(yōu)劣勢、機遇及挑戰(zhàn)等，綜合評價該地區(qū)茶葉發(fā)展的潛力，對蘇州洞庭山碧螺春及紅茶的發(fā)展提出相應的對策建議：整合茶樹土地，培育競爭主體；提升人員素質，加強創(chuàng)新能力；修改現(xiàn)行標準，推進機械生產；掌握質量安全，發(fā)展電子商務。
　　綜上所述，