四川省餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任清單

1、1材料 材料 4-3 4-3 四川省餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任清單（經(jīng)修改，征求意見稿） 四川省餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任清單（經(jīng)修改，征求意見稿）事項(xiàng) 事項(xiàng) 序號(hào) 序號(hào) 主體責(zé)任 主體責(zé)任 責(zé)任者 責(zé)任者 責(zé)任依據(jù) 責(zé)任依據(jù) 法律責(zé)任 法律責(zé)任 處罰依據(jù) 處罰依據(jù) 風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn) 等級(jí) 等級(jí)1 從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)依法取得食品經(jīng) 營(yíng)許可。餐飲服務(wù)提 供者《食品安全法》第三 十五條第一款；《食 品經(jīng)營(yíng)許可管理辦 法》(2017

2、 修訂版） 第二條沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的 食品、食品添加劑以及用于違法 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等 物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食 品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元 的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下 罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的， 并處貨值金額十倍以上二十倍以 下罰款?！妒称钒踩ā?第一百二十二 條；《食品經(jīng)營(yíng) 許可管理辦法》 (2017 修訂版） 第四十五條高風(fēng)險(xiǎn)2 隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品 經(jīng)營(yíng)許可的。餐飲服務(wù)提 供者《食品

3、經(jīng)營(yíng)許可管理 辦法》(2017 修訂 版）第十三條給予警告。申請(qǐng)人在 1 年內(nèi)不得 再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可?！妒称方?jīng)營(yíng)許可 管理辦法》 (2017 修訂版） 第四十六條高風(fēng) 險(xiǎn)3 以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營(yíng) 許可的。餐飲服務(wù)提 供者《食品經(jīng)營(yíng)許可管理 辦法》(2017 修訂 版）第十三條由原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部 門撤銷許可，并處 1 萬(wàn)元以上 3 萬(wàn)元以下罰款。被許可人在 3 年 內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可?！妒称方?jīng)營(yíng)許可

4、管理辦法》 (2017 修訂版） 第四十六條高風(fēng) 險(xiǎn)4 偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。餐飲服務(wù)提 供者《食品經(jīng)營(yíng)許可管理 辦法》第二十六條第 一款責(zé)令改正，給予警告，并處 1 萬(wàn) 元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處 1 萬(wàn)元以上 3 萬(wàn)元以下罰款。《食品經(jīng)營(yíng)許可 管理辦法》第四 十八條第一款高風(fēng) 險(xiǎn)5 未按規(guī)定在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者 擺放食品經(jīng)營(yíng)許可證。餐飲服務(wù)提 供者《食品經(jīng)營(yíng)許可管理 辦法》第二十六條第 二款

5、責(zé)令改正；拒不改正的，給予警 告。《食品經(jīng)營(yíng)許可 管理辦法》第四 十八條第二款低風(fēng) 險(xiǎn)一、許可管理及信息公示6 食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變 餐飲服務(wù)提 《食品經(jīng)營(yíng)許可管理 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正 《食品經(jīng)營(yíng)許可 較高 風(fēng)險(xiǎn)3縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門備案。 方平臺(tái)提 供者第五條第二款14在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面公示餐飲服 務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證。食品經(jīng)營(yíng) 許可等信息發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)更 新。網(wǎng)絡(luò)餐飲 服務(wù)第三 方平臺(tái)提

6、供者和入 網(wǎng)餐飲服 務(wù)提供者《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品 安全監(jiān)督管理辦法》 第九條15在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地 址、量化分級(jí)信息，公示的信息應(yīng)當(dāng)真 實(shí)。網(wǎng)絡(luò)餐飲 服務(wù)第三 方平臺(tái)提 供者和入 網(wǎng)餐飲服 務(wù)提供者《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品 安全監(jiān)督管理辦法》 第十條16 在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱， 公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。入網(wǎng)餐飲 服務(wù)提供 者《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品 安全監(jiān)督管理辦法》 第十一條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正 的，處 5000 元

7、以上 3 萬(wàn)元以下 罰款。《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù) 食品安全監(jiān)督管 理辦法》第三十 二條較高風(fēng)險(xiǎn)17 按規(guī)定建立健全食品安全管理制度。 餐飲服務(wù)提 供者《食品安全法》第 三十三條、第四十 四條18 主要負(fù)責(zé)人應(yīng)落實(shí)本單位食品安全管理制度，對(duì)本單位的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。餐飲服務(wù)提供者《食品安全法》第 四十四條第二款責(zé)令改正，給予警告；拒不改 正的，處五千元以上五萬(wàn)元以 下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停 產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證?！妒称钒踩?法》第一百二

8、十六條較高風(fēng)險(xiǎn)19有食品安全法以及《學(xué)校食品安全與營(yíng) 養(yǎng)健康管理規(guī)定》的違法情形，學(xué)校未 履行食品安全管理責(zé)任。學(xué)校食堂《學(xué)校食品安全與 營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī) 定》第五十七條食品安全管理部門會(huì)同教育部 門對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約 談?！秾W(xué)校食品安 全與營(yíng)養(yǎng)健康 管理規(guī)定》第 五十七條較高風(fēng)險(xiǎn)二、食品安全制度管理20 應(yīng)按規(guī)定制定實(shí)施經(jīng)營(yíng)過程控制要求 餐飲服務(wù)提 供者《食品安全法》第五十五條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以《食