福建餐飲服務食品安全

1、福建省餐飲服務食品安全量化分級管理實施方案為提高餐飲服務食品安全監(jiān)督管理水平，進一步推進我省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的實施，根據《食品安全法》、《福建省食品安全條例》等法律法規(guī)及國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務食品安全量化分級管理辦法》的有關規(guī)定，結合本省實際，制訂本實施方案。一、工作目的和原則為加強餐飲服務食品安全日常監(jiān)管，提升監(jiān)管水平，提高監(jiān)管效能，加強監(jiān)管信息公開公示，落實餐飲服務提供者食品安全主體責任，構建食品安全社

2、會格局，遵循“依法行政、風險防控、全面覆蓋、公開透明、鼓勵提升”的原則，以誠信經營和規(guī)范操作為重點，堅持日常監(jiān)管、風險分級與量化分級相結合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結合，全面加強餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理，提高餐飲服務食品安全管理水平，確保公眾“舌尖上的安全”。二、工作職責較好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。評定結果應由評定人員和餐飲服務提供者的負責人或食品安全管理人員共同簽字確認。（二）評定標準餐飲服務食品安

3、全監(jiān)督動態(tài)等級評定，由監(jiān)督人員按照《餐飲服務食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》（附件1）進行現場監(jiān)督檢查并評分。評定得分（含加分項）除以檢查項目總分數(不含加分項)的所得乘以100，為動態(tài)等級評定分數。檢查項目和檢查內容可合理缺項。評定分數在90分以上（含90分），為好；評定分數在89分至75分（含75分），為較好；評定分數在74分至60分（含60分），為一般。評定分數在60分以下的，或2項以上（含2項）關鍵項不符合要求的，不評定動態(tài)等級。（