半糯基因背景下水稻可溶性淀粉合酶基因對蒸煮食味品質的遺傳效應.pdf

1、蒸煮食味品質是衡量水稻品質的一個重要方面，一般與直連淀粉含量(AC)、糊化溫度(GT)、膠稠度(GC)、稻米淀粉粘滯性(RVA)等淀粉理化性質密切相關。本研究利用分子標記檢測的方法，對不同水稻品種間的淀粉合成相關基因的基因型進行了系統(tǒng)篩選。利用在“關東194”和“武粳13”之間有差異的基因SSⅡa和SSⅢa對其63個品系進行檢測和基因分型，通過分析不同基因型之間直鏈淀粉含量、膠稠度、糊化溫度、RVA值等食味品質的差異，明確淀粉合成相關基

2、因對食味品質的影響。主要研究結果如下:
　　1.利用分子標記檢測的方法，對不同水稻品種間的淀粉合成相關基因的基因型進行了系統(tǒng)篩選。結果顯示，淀粉合成相關基因在秈粳亞種間表現(xiàn)出較好的多態(tài)性，在秈亞種內存在較大變異，在粳亞種內較為保守，秈稻品種9311和明恢63的基因型更接近于粳稻品種;在28個粳稻親本中檢測到6個淀粉合成相關基因存在著2種或3種等位基因型。利用在關東194和武粳13之間具有多態(tài)性的可溶性淀粉合酶基因SSⅡa和SSⅢa

3、的分子標記，在其雜交組合衍生的63份均為含半糯基因（Wx-mq）的粳稻品系中檢測到2個基因的4種基因型。
　　2.63份品系中，直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度及RVA譜各特征值的變化比較集中，變異系數不大。相關性分析顯示，直鏈淀粉含量與膠稠度顯著正相關，相關系數為0.392，而直鏈淀粉含量與糊化溫度以及糊化溫度與膠稠度之間相關性不顯著，但三者與RVA某些特征值及RVA特征值之間表現(xiàn)出極顯著相關性。
　　3.對不同基因型的直鏈

4、淀粉含量進行分析，單基因分析發(fā)現(xiàn)來源于武粳13的SSⅡa基因起增加直鏈淀粉含量的作用，直鏈淀粉含量增加了0.58％，而來源于關東194的SSⅢa基因同樣使直鏈淀粉含量增加了0.48％，且SSⅡa的效應大于SSⅢa。而兩個基因組合的四種基因型間多重比較分析發(fā)現(xiàn)，基因型SSⅡab-SSⅢab與SSⅡamq-SSⅢam和SSⅡamq-SSⅢab間、SSⅡab-SSⅢamq與SSⅡamq-SSⅢa間的直鏈淀粉含量存在顯著差異，基因型SSⅡab-

5、SSⅢab的直鏈淀粉含量最高。
　　4.對不同基因型的糊化溫度和膠稠度進行分析，單基因分析發(fā)現(xiàn)不同基因型的品系間膠稠度有極顯著性差異。兩個基因組合的四種基因間多重比較分析發(fā)現(xiàn)，糊化溫度除了 SSⅡamq-SSⅢamq與和SSⅡab-SSⅢa之間有顯著性差異外，其余基因型間均無顯著性差異;膠稠度除了SSⅡab-SSⅢamq與和SSⅡab-SSⅢab之間有極顯著性差異外，其余基因型間均無顯著性差異。
　　5.對不同基因型的RVA

6、譜特征值進行分析，單基因分析發(fā)現(xiàn)除熱漿粘度和冷膠粘度在SSⅢa基因位點的不同基因型間差異不顯著外，其他基因型間各特征值均具有顯著或極顯著差異。兩個基因組合的四種基因間多重比較分析發(fā)現(xiàn)，基因型SSⅡamq-SSⅢamq和SSⅡamq-SSⅢab間各特征值的差異均不顯著;基因型SSⅡab-SSⅢamq與SSⅡab-SSⅢab基因型間只有回復值具有極顯著差異，與SSⅡamq-SSⅢamq基因型間只有回復值無顯著性差異;基因型SSⅡamq-SS