植物甾醇在肉鴨中的應用研究及其調節(jié)膽固醇代謝的機理初探.pdf

1、本研究以肉鴨為試驗動物，共進行了三個試驗，目的在于研究植物甾醇(phytostcrols，PS)對肉鴨生產性能和生理功能的影響，重點探討了植物甾醇調控膽固醇代謝的作用機制。為進一步開發(fā)以植物甾醇為核心的新型功能性添加劑及其在家禽生產中的應用提供科學依據(jù)。 試驗一，研究了植物甾醇對肉鴨生產性能、屠宰性能及體組織成分的影響。選用15日齡櫻桃谷肉鴨2000只，隨機分成5組，每組4個重復，每個重復100只，分別飼喂基礎日糧(空白對照組)

2、與在基礎日糧中分別添加10mg/kg、20 mg/kg、40mg/kg和80mg/kg植物甾醇的試驗日糧，至42日齡屠宰取樣測定。結果表明：(1)添加植物甾醇對肉鴨的平均日增重、平均體重及飼料轉化率均無顯著影響；(2)植物甾醇有提高肉鴨腿肌率和胸肌率的趨勢，且胸肌率比腿肌率的升幅略大；試驗組肉鴨腹脂率都有所下降，肌間脂肪和皮脂厚度先降后升，差異均不顯著；(3)植物甾醇顯著升高了肉鴨肝臟膽固醇含量，添加10mg/kg、20 mg/kg和4

3、0mg/kg組差異顯著(P<0.05)；而對胸肌內膽固醇含量無顯著影響；(4)各試驗組中肝臟和胸肌的粗脂肪含量呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢，其中10、20、40mg/kg組的胸肌內的含量均顯著降低(P<0.05)。 試驗二，試驗設計同試驗一，研究了植物甾醇對肉鴨血液生化指標、抗氧化性能及免疫器官相對重量的影響。結果表明：與對照組相比，(1)肉鴨血清中總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的含量隨著植物甾醇添加量的增大而降低

4、，添加劑量達到40mg/kg時，差異達到顯著水平(P<0.05)，但繼續(xù)增量，并不能進一步降低膽固醇水平；而對高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、甘油三脂(TG)和極低密度脂蛋白膽固醇(VLDL-C)均無顯著影響；(2)試驗組肉鴨血漿中谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶和堿性磷酸酶活性以及葡萄糖、總蛋白、白蛋白和球蛋白水平均未受顯著影響，白球比穩(wěn)定；(3)植物甾醇顯著提高了血漿和肝臟中總超氧化物歧化酶(T-SOD)的活性(P<0.05)，80mg/k

5、g組的丙二醛(MDA)顯著降低(P<0.05)；(4)添加植物甾醇后，肉鴨的免疫器官重量有不同程度的提高，10mg/kg和20mg/kg組法氏囊的相對重量顯著高于對照組(P<0.05)。 試驗三，深入研究植物甾醇調控膽固醇代謝的作用機制。在試驗一和二的基礎上，確定添加20 mg/kg和40mg/kg植物甾醇降膽固醇效果較明顯，故重新選取300羽17日齡櫻桃谷肉鴨，隨機分成3組，每組100羽，分別飼喂基礎日糧(空白對照組)和分別添

6、加20mg/kg和40mg/kg植物甾醇的試驗日糧，至42日齡屠宰取樣測定肉鴨血清中膽固醇含量和肝臟、空腸ABCA1轉運蛋白mRNA的表達量。結果表明：(1)同試驗二，添加植物甾醇后，血漿中TC和LDL-C的降幅隨著添加量的增大而增大，40mg/kg組達到顯著水平(P<0.05)，而對HDL-C和TG無顯著影響；(2)植物甾醇升高了肉鴨空腸和肝臟ABCA1轉運蛋白mRNA表達量，差異不顯著。三部分試驗結果表明，植物甾醇具有降低血清膽固醇