浙南綠竹筍產量與品質影響因素研究.pdf

1、綠竹（Dendrocalamopsis oldhami）用途廣泛，成林快、筍期長、產量高、營養(yǎng)豐富，具有較高的經濟價值和生態(tài)效益。近年來，隨著人們對健康和飲食質量關注度的增加，綠竹筍因其營養(yǎng)豐富、鮮嫩可口、降壓降脂等優(yōu)良品質備受人們的喜愛，因而綠竹筍用林栽植面積不斷擴大，這使得研發(fā)綠竹筍高產優(yōu)質經營技術顯得極為迫切。因此，本文以綠竹種植主產區(qū)浙南為研究地，開展了不同坡位及經營時間、竹林結構、施肥措施對綠竹筍產量與品質影響的研究，旨在確定

2、綠竹筍高產優(yōu)質的環(huán)境因子和經營措施，從而為實現(xiàn)綠竹筍用林的高產、優(yōu)產提供理論依據。研究結論如下：
　　1、不同坡位及經營時間綠竹筍產量與品質變化規(guī)律不同。不同坡位鮮筍產量的大小排序為下坡＞中坡＞上坡，但其筍營養(yǎng)成分之間差異不顯著。其中，下坡位以經營3年林地的綠竹筍產量與品質最佳，其鮮筍產量達到3160.94 kg·hm-2，分別是經營6年和10年林地綠竹鮮筍產量的1.10倍和3.02倍，同時經營3年林地的綠竹筍還原糖含量最高（6.

3、34 g·100g-1），單寧含量最低（0.43 g·100g-1），竹筍最為甘甜可口，此外，竹筍粗蛋白質、粗纖維含量也最高；而中坡、上坡位以經營6年林地的綠竹筍產量與品質最好，鮮筍產量分別達到1343.97 kg·hm-2和590.27 kg·hm-2，竹筍還原糖、粗蛋白質及粗纖維含量最高，粗脂肪、單寧含量較低。
　　2、不同竹林結構對綠竹筍產量與品質影響不同。年齡結構以1年生：2～3年生為2:1時綠竹鮮筍產量最高，達到1020

4、8.33 kg·hm-2，分別比年齡結構為1:1及3:1林地的綠竹鮮筍產量高3901.85 kg·hm-2和2138.89 kg·hm-2；雖然不同年齡結構的綠竹筍營養(yǎng)成分之間差異未達到顯著水平，但是年齡結構為2:1林地的綠竹筍含水率、還原糖及粗蛋白質含量較高，粗脂肪及單寧含量較低，因而其竹筍品質較好。密度結構以9株·叢-1的竹林結構最佳，其所對應的竹筍產量最高，而且竹筍還原糖、粗蛋白質、粗纖維含量最高，與6株·叢-1和12株·叢-1竹

5、林結構對應的竹筍營養(yǎng)成分之間差異均達到顯著水平，同時，9株·叢-1竹林結構的綠竹筍含水率較高，粗脂肪含量較低。
　　3、施肥能顯著地提高綠竹筍產量與品質，但以有機肥的作用更為明顯。施有機肥后林地單位面積鮮筍產量最高，達到9138.89 kg·hm-2，是施化肥林地的1.03倍，是CK的2.91倍；另外，有機肥能明顯改善竹筍品質，其還原糖與粗蛋白質含量較高，單寧與粗脂肪含量較低，與施化肥林地竹筍對應的營養(yǎng)成分之間差異達到極顯著水平。

6、
　　綜上所述，在浙南營造、培育綠竹筍用林時，山地應優(yōu)先選擇下坡位，但是隨著栽培面積不斷擴大，也可以向中、上坡位發(fā)展，盡管開始經營時筍產量不高，但是當經營達到一定年限時，筍產量及品質均會有所提高；在780叢·hm-2的竹林密度條件下，年齡結構以1年生：2～3年生為2:1林地的綠竹筍產量與品質最佳，叢立竹數以9株·叢-1最好；另外，施肥時盡量以有機肥為主，施有機肥后林地單位面積鮮筍產量是施化肥林地的1.03倍，是不施肥的2.91倍。