危害分析與關鍵控制點（HACCP）在飼料企業(yè)中的應用研究.pdf

1、危害分析與關鍵控制點(簡稱HACCP)作為一個管理體系和標準，己被國外應用于食品行業(yè)，并開始用于動物生產中。HACCP作為一個全新的安全控制保證體系，在國際飼料工業(yè)中處于初步嘗試階段，國內尚開始接受這一新的理念，本研究在查閱了大量文獻以及結合北京九州大地集團飼料生產實踐，建立了一套較為科學完整的、適用于規(guī)模化的飼料廠使用的HACCP管理體系，并通過對飼料中危害最嚴重的霉菌數(shù)、黃曲霉毒素B1和重金屬鉛的驗證研究，為飼料安全生產提供一個有效

2、保證?！　”狙芯吭诒本┚胖荽蟮丶瘓F公司長期生產實踐的基礎上，結合我國《飼料和飼料添加劑管理條例》、《飼料工業(yè)標準》和《配合飼料企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等相關法律法規(guī)文件，制定了北京九州大地集團飼料企業(yè)良好操作規(guī)范(GMP)和北京九州大地集團飼料企業(yè)衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)。通過對飼料企業(yè)生產各流程環(huán)節(jié)加工工藝的分析，同時對HACCP整個原理的剖析，找出了飼料工業(yè)生產中原料驗收、配方輸入、小料添加、混合和制粒等一系列的關鍵控制點，并結合企業(yè)自

3、身的生產情況，制定出了HACCP計劃表，編制了本企業(yè)的《質量安全手冊》、《程序文件》、《作業(yè)指導書》和《記錄表格》等，從而在飼料生產中建立了HACCP管理體系?！　榱蓑炞CHACCP體系的應用效果，本研究以霉菌數(shù)為例，研究比較飼料廠在應用HACCP體系前后對飼料的污染情況?！　∮捎贖ACCP所涉及的是食品與飼料安全，所以決不能把它等同于質量控制或保證體系。本研究利用HACCP的質量管理超前工作的理念，完全以生產加工過程為導向，以確保