酒店實習生第三季度工作總結

1、 酒店實習生第三季度工作總結 酒店實習生第三季度工作總結一、實習崗位與資料 (一)酒店餐飲效勞 1、迎賓、問候客人：當一切預備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30 分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。 2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但必需要為女士或者是

2、被邀請的貴賓效勞。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。 3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下?！堄孟憬怼?。如明白客人姓名，要說：“王總，請用香巾!” 4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上， （其它）四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下?！堄貌琛?。如明白客人的姓名，要說：“王總，請用茶” 。在倒茶之前必需要先

3、說“對不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不留意會遇到茶壺造成燙傷。 5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否能夠點菜，并將菜單交于果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要立即手持酒瓶預備續(xù)斟;有 VIP客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個效勞員在效勞;假如所點的酒水已喝完或立即喝完，要立即問仆人是否要再加。 10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要留意提示;正?？腿私Y帳，到前臺拿帳單到仆人面前，不要當著眾人面大聲報價格。查找適當的時

4、機向客人詢問用餐滿足度，將客人意見準時反應給效勞經理。 11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立即上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。 二、實習收獲與體會 工作是一種漂亮，也是一種歡